Sobre los horarios de comida, Jaramillo argumenta que lo importante es tener doce horas de ayuno sostenido. "Si comenzó a comer a las 7 de la mañana, lo mejor es terminar el consumo a las 19 horas. La insulina debe mantenerse estable por un periodo largo de tiempo para el buen funcionamiento del organismo y para que el equilibrio hormonal facilite la absorción de nutrientes. La insulina es la hormona que genera el almacenamiento de la grasa, por ende, debe estar regulada para evitar la obesidad y el sobrepeso. Debe haber doce horas donde no debe consumir ningún tipo alimento. Olvidese de las meriendas a media noche o las salidas a comer después de una fiesta. Sea riguroso".
De hecho, si usted saca la cuenta no es tan terrible después de todo: si duerme ocho horas, solo serán cuatro horas en donde usted tendrá que evitar comer bocado. Y si no come nada en cuatro horas, eso le ayudará a dormir mejor. Está clínicamente recomendado. Jaramillo argumenta que es muy importante tener el metabolismo (conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de nuestro organismo) en buen funcionamiento porque "si no es así, se producen enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad y trombosis cerebrales".
Qué alimentos comer
"Cuándo la gente piensa en carbohidratos cree que hablamos de tallarines, arroz y otros. Esos son un tipo de carbohidratos. A los que yo me refiero son os saludables. Lo mejor es comer lechuga, tomate, rúcula, hongos, zanahoria, o sea ensaladas. Pero siempre póngale una grasa saludable, así estará saciado y no solo hinchado. La saciedad a dan las grasas saludables, porque le envían la señal al cerebro de que ya no es necesario más alimento, sin esto, queda una sensación de inflado y con hambre", puntualiza el especialista.
Cuatro y dos
La profesora de la Escuela de Nutrición de a Universidad Mayor y magíster en Nutrición Humana María José Jara es categórica en poner horarios para el consumo de los carbohidratos. Los simples debe consumirse hasta cuatro horas antes de acostarse, y los carbohidratos complejos, dos horas antes de ir a la cama. "Los simples están asociados a gasto de energía in- mediato. Por eso consúmalos varias horas antes de intentar conciliar el sueño, de otra forma no los gastará y tendrá un mal dormir. Estará inquieto. Si se acuesta a las 22 horas, ojalá que los consuma a las 18 horas. Por otro lado, los complejos son más lentos en absorción y se van gastando de a poco, por eso los puede comer en la cena, dos horas antes de terminar el día".
Actividad física
Patricio Davidoff, profesor en metabolismo y diabetes de la Facultad de Ledicina Pitie Salpetriere, Paris, Francia, Clínica Qualite de vie y Clínica Lo Curro explica: "Usted debe consumir carbohidratos según su nivel de actividad física, ya que son principalmente fuente de energía. La idea es consumir carbohidratos simples, unos 30 minutos antes de correr, nadar, jugar a la pelota o bailar. Ahora, en cuanto a los carbohidratos complejos, estos deben ser consumidos tres a cuatro horas antes de dormir si es que es un alimento flatulento como los porotos, y si es un sándwich, con ingerirlo dos horas antes, estará bien".